买大米, 建议别看价格, 只要认准“2行字”, 优质大米向你招手

中国大地上,很早以前的原始人就开始食用稻米,不过那个时候是直接嚼着吃,后来,人们学会了对稻米进行加工,就有了我们现在所吃到的大米。作为我们常吃的主食营养也是非常丰富的,加工后的大米保留了稻谷大部分的营养,都是我们所需要的。

如今的超市里大米种类有很多,不同的品牌质量和价钱也不尽相同。有很多的商家为了吸引顾客的注意会在包装上下功夫,把“优质”、“有机”等字样放大印在显眼的地方,诱导人们购买,其实它的质量也比一定就是好的,还有的大米标价非常高,就是为了让人们觉得贵的就一定是好的,其实也比一定。所以我们买大米,建议别看价格,只要认准2行字,优质大米向你招手。

看执行标准号

我们在选购大米的时候除了要直观地观察大米的成色,就是要看大米的执行标准号,这个标准号是国家食品监管部门给予的一个标志,相当于大米的一个身份证。要是大米的包装上印有GB/T1354-2018就能保证这袋大米的品质和卫生都是符合国家卫生标准的。

那如果要区分出品质更好的大米和普通的大米就还要记住几个执行标准号,GB/T19266是五常大米的执行标准,GB/T18824是盘锦大米的执行标准,GB/T20040是方正大米的执行标准, GB/T22438是原阳黄金睛的执行标准。这五款大米都是大家公认的优质大米,口感绵软,米香浓郁。

看大米的质量等级

按照国家标准,大米一般会分为四个等级,分别是一级、二级、三级、四级。区分的标准简单通俗地讲就是稻米加工成大米的去壳等级,一级大米也就是加工的最为干净的大米,含糠量和含灰量是最低的,可以到忽略不计的程度,二级、三级、四级则是依次次之。

其中一级的大米,出饭率也是最高的,口感也会更好一些,现在超市里面售卖的一般都是一级大米,这个等级标志也是在大米的包装袋上就有标注,我们购买大米的时候要仔细看一下,避免有一些不良商家以次充好的情况发生。

购买大米的时候,只要认准米袋上的这2行字,就能保证是优质大米没错了。除了看包装上的这些权威标准还可以根据自己多年买米的经验看大米的成色,就能看出是优质大米还是普通大米。

一般有黑点杂质的,握在手里成团不能立即散开的,这种大米可能就有些受潮发霉了,一定不能购买。还可以看大米的腹白,一般大米的一端都有一部分是白色的,这就是腹白,腹白越多的蛋白质含量越少,口感也就越差。还可以闻气味,新加工的大米有大米的清香味,陈米就没有米的清香味,要是有异味的米就一定不是好的大米。

其实买到优质大米的方法还是很多的,朋友们一定不要一味地追求价格,还有就是现在市面上有很多“功能性”的大米,比如免洗米、生态米、高锌米等等,这些可能都是商家为了提高价格而制造的宣传手段,国家没有确切的标准规定约束,这个消费者不能用肉眼明显的分辨真假,希望朋友们按照自己的经济能力和需要选择,不要白白的交了智商税。

吃到嘴的大米饭是否软糯香甜,跟选米、淘米、蒸煮等步骤都是分不开的,可以说每一步都很重要,差一步可能就会影响米饭的口感。尤其不建议大家在蒸米饭的时候随便尝试网上说的小妙招,比如蒸米饭的时候滴几滴食醋可以让米饭更加Q弹,软糯,就不建议轻易尝试,如果翻车了,大米饭可是会有一些奇奇怪怪的味道的,建议大家要慎重。

大家可以在淘米的时候注意一下,淘米的次数不要太多,不要用力地搓揉大米,一般淘米主要就是把杂质去除差不多洗两次就好了。另外买回家的大米也要注意储存,存放不当大米容易招米虫,所以大家在购买大米的时候按需购买就好,没必要存很多在家里。


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